코팅초콜릿, 카카오파우더, 초콜릿 가격 오른 이유?

요즘 초콜릿의 값이 최고치를 찍고있습니다. 저는 소량 구매하는 것도 너무 비싸서 망설여지는데요. 이렇게 비싸진 이유와 조금 더 싸게 구매하는 방법을 알려드리겠습니다!

최근 초콜릿 가격이 크게 오른 이유는 여러 가지 복합적인 요인들이 작용했기 때문이라 볼 수 있습니다.

원재료인 카카오 가격 상승

초콜릿의 핵심 원료인 카카오 가격이 최근 몇 년 동안 크게 상승했습니다. 이는 기후 변화로 인해 주요 카카오 생산국인 코트디부아르와 가나 등의 생산량이 감소하면서 발생했습니다. 특히, 극심한 가뭄이나 질병 확산이 카카오 수확에 영향을 미쳐 공급이 줄어들었고, 이에 따라 원자재 가격이 급등했습니다.

카카오의 가격 상승 이유

1. 기후 변화
카카오 생산은 특정한 기후 조건에 크게 의존합니다. 카카오는 열대 기후에서 자라며, 일정한 강수량과 온도 범위가 필요합니다. 하지만 최근 몇 년간 기후 변화로 인해 이상 기후 현상이 잦아졌습니다.

-가뭄과 폭우: 카카오 나무는 일정한 양의 비가 필요하지만, 가뭄이 들면 생육에 큰 타격을 입습니다. 반대로, 비가 너무 많이 오면 곰팡이와 같은 병해충이 발생하여 수확량이 줄어듭니다.
-온도 변화: 온도가 상승하면 카카오 나무의 생장이 저해되고, 병해충 발생률이 높아집니다. 이런 변화로 인해 생산량이 감소하고, 공급이 줄어들면서 가격이 상승하게 됩니다.

2. 병해충 문제

카카오 나무는 여러 병해충에 취약합니다. 특히, 검은꼬리 가지벌레나 마녀의 빗자루 같은 질병은 카카오 나무에 큰 피해를 줄 수 있습니다. 이러한 병해충이 급속도로 확산되면 생산량에 큰 타격을 주게 됩니다.

-병해충 확산: 기후 변화와 결합되어 병해충이 더 빠르고 넓게 퍼지는 경향이 있습니다. 이로 인해 주요 카카오 생산지에서는 생산 손실이 커지고, 공급 부족으로 이어지면서 카카오 가격이 상승하게 됩니다.

3. 정치적 불안정

카카오 주요 생산국들은 대부분 서아프리카 지역에 위치해 있으며, 이들 국가에서의 정치적 불안정성도 가격 상승의 주요 원인 중 하나입니다.

-코트디부아르와 가나의 상황: 이들 국가에서의 정치적 불안정이나 내전, 노동 문제 등은 카카오 생산과 수출에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 농장에 대한 투자 감소, 노동자들의 이탈, 또는 수출 제한 등의 문제는 카카오 공급에 차질을 빚게 합니다.

4. 노동력 문제

카카오 농업은 상당히 노동 집약적인 산업입니다. 그러나 서아프리카의 카카오 농장에서는 노동력 부족과 아동 노동 문제 등이 지속적으로 발생하고 있습니다.

-임금 상승: 농업 노동자들의 임금 상승 요구가 커지고 있으며, 이는 생산 비용을 증가시키는 요인이 됩니다. 노동력 부족 문제는 카카오 생산량을 줄이면서 가격 상승을 부추깁니다.

5. 국제 수요 증가

카카오에 대한 국제적인 수요도 꾸준히 증가하고 있습니다. 특히, 아시아 지역에서 초콜릿 및 관련 제품의 소비가 빠르게 늘고 있으며, 이는 카카오에 대한 글로벌 수요를 크게 증가시키고 있습니다.

-중국과 인도의 수요 증가: 이 두 나라에서 중산층의 증가와 함께 초콜릿 소비가 크게 늘어났습니다. 수요가 증가하면서 공급이 이를 따라가지 못하게 되어 가격이 상승하게 됩니다.

6. 투기와 금융 시장의 영향

카카오는 상품 시장에서 거래되는 주요 농산물 중 하나입니다. 이에 따라 투자자들이 시장 불안정성이나 미래 가격 상승을 예상해 투기적으로 카카오를 매입하기도 합니다.

-투기적 매입: 이런 투자 활동은 일시적으로 카카오 가격을 급격히 올리는 원인이 됩니다. 특히, 공급이 줄어들 때 이러한 투기 활동이 활발해지면서 가격 상승을 가속화시킵니다.


7. 공급망 문제

코로나19 팬데믹 이후 전 세계적으로 공급망이 불안정해졌습니다. 항만의 혼잡, 운송 비용의 상승, 그리고 물류 지연이 초콜릿 생산과 유통에 차질을 빚게 했습니다. 이러한 요인들은 초콜릿 생산 비용을 높이고, 이는 최종 제품의 가격 상승으로 이어졌습니다.

8. 에너지 비용 증가

에너지 비용의 급등도 중요한 요소입니다. 전 세계적인 에너지 위기로 인해 공장의 운영비가 상승했고, 이는 초콜릿 제조 비용에 반영되었습니다. 특히, 유럽 등 에너지 의존도가 높은 지역에서는 이러한 영향이 더욱 컸습니다.

9. 인플레이션과 경제적 불확실성

세계적으로 인플레이션이 상승하면서 초콜릿을 포함한 대부분의 소비재 가격이 상승했습니다. 또한, 원자재, 포장재, 인건비 등 전반적인 생산 비용의 증가도 초콜릿 가격 인상에 기여했습니다.

이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 최근 초콜릿 가격이 크게 오른 것입니다. 소비자들은 이러한 가격 변동에 민감하게 반응하고 있으며, 초콜릿 제조업체들은 원재료 가격 상승에 골머리를 앓고 있습니다.

자영업자 분들은 대량을 구매해서 조금이라도 할인 받는게 도움이 되실거고, 일반 홈베이킹하는 분들은 소분해서 파는 걸 구매하시거나 맛에서 큰 차이는 없으니 살짝 낮은 등급의 초콜릿을 구매하는게 가격적으로 좋습니다. 혹시 모두에게 좋은 초콜릿을 구매하고 싶으신 분들은 공정무역 초콜릿을 구매하시면 좋을 것 같습니다!!