베이킹1 컨벡션? 데크? 이 글로 오븐 정리 끝! 안녕하세요 빵써니입니다! 오늘은 작동방식에 따른 오븐의 종류를 정리해왔는데요. 빵의 종류별로 쓰는 오븐이 다른 만큼 빵에 맞는 오븐을 쓰는 것이 맛도 좋아지고 여러모로 좋겠죠? 이 글만 보면 오븐 고민 끝!! 밑에 사장님들을 위한 꿀팁도 적어놓았으니 끝까지 읽어주세요. 그럼 함께 보실까요? 1.컨벡션 오븐열풍방식으로 작동되는 오븐으로 내부 온도가 올라가면 열풍기로 고루고루 열을 보내서 빵을 고르고 빠르게 익혀줍니다. 열선만 있는 기본 오븐에 열풍기가 추가 된 것으로, 위아래 열선만 있는 오븐보다 안정적으로 제품 생산이 가능하고 열의 대류현상으로 같은 판에 담긴 제품들의 편차가 없게 생산된다는 장점이 있습니다. 열풍으로 인해 빵이 마르는 경우가 있기 때문에 식빵 등 촉촉한 빵에는 적합하지 않습니다. 그.. 2024. 6. 7. 이전 1 다음
