식품위생18 1-3 식품유래 건강장해 안녕하세요 빵서니입니다. 이번엔 식품에서 오는 감염에 대해 알아보도록 하겠습니다. 맛있는 걸 먹는 것도 중요하지만 안전한 것을 먹는 게 더 좋겠죠? 그럼 오늘도 잘 부탁드립니다~1-3 식품유래 건강장해인간은 식품을 섭취하여 건강을 유지하고 생명을 이어가며 생활하기 때문에 식품의 안전성은 건강에 직접적으로 영향을 준다. 식품에서 유래하는 위해요소로부터 안전성을 보장하기 위하여 아래와 같은 규칙을 준수하여야 한다.• 세균성 식중독, 경구전염병, 인수공통전염병 등을 유발하는 병원성 미생물이 식품에 오염되지 않도록 위생 수칙을 준수하며 일단 오염되면 사용하지 말고 폐기한다.• 식품이 부패나 변패를 일으키는 미생물에 오염되지 않도록 저온에 보관한다.• 식품의 재배, 생산, 수입, 가공, 제조, 저장, 유통, 조리.. 2024. 5. 12. 1. 식품위생의 개요 안녕하세요 빵써니입니다! 식품을 제대로 이해하기 위하여 위생개념에 대해 설명해드리려고 합니다. 지금부터 식품이란 무엇이고 위생은 무엇인지 알아보도록 해요~!!1. 식품의 정의인간은 수정란의 발육으로 각 기관을 만들어 인체를 형성하고 생명을 유지하게 된다. 인간이 생명을 유지하고 생활을 영위하는 데 필요한 요소를 의식주라 하며, 그중 음식물은 하루라도 없으면 살 수 없는 필수 불가결한 요소로 가장 중요하다. 식품으로부터 섭취하는 영양소는 생명과 건강을 유지 • 증진하는 데 가장 중요한 요소이다. 따라서 식품은 인체의 형성과 생활에 필요한 에너지를 공급할 수 있는 영양소를 한 종류 이상 함유하고 유해 물질을 가지지 않는 천연품 또는 인공품으로 우리가 섭취할 수 있어야 한다. 섭취된 후 체내의 물질대사에 의해.. 2024. 5. 12. 이전 1 2 3 4 5 다음
