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초콜릿 알면 약, 모르면 독 안녕하세요 빵써니입니다. 날이 더워서 밖에 나가기만 해도 기운이 싹 빠지는 느낌이 드는 요즘입니다. 오늘은 초콜릿을 건강하게 먹는 방법에 대해 정리해보았는데요. 당 떨어질때 어떤 초콜릿을 먹는게 도움이 되는지도 아래에 정리해 놓았으니 끝까지 봐주세요~ 1. 초콜릿이란?카카오빈을 재료로 해 가공한 식품입니다. 숙성한 카카오빈을 볶아서 페이스트로 만든 카카오매스와 카카오빈에서 카카오매스를 분리하고 추출한 유지분인 카카오버터, 설탕 등을 넣고 만든 것입니다. 가장 흔히 볼 수 있는 형태는 판 초콜릿이며 카카오매스의 함유량에 따라 다크, 밀크, 화이트로 종류가 나뉩니다. 2. 다크 초콜릿초콜릿의 한 종류로 우유가 들어가지 않고 코코아매스, 카카오버터, 카카오가루, 설탕 등을 넣어 만든 초콜릿입니다. 카카오가 많.. 2024. 6. 17.
손만 잘 씻으면 되나요? 여름철 식중독 예방법 안녕하세요 빵써니입니다. 오늘은 식중독 예방법에 대해 알아볼텐데요. 저번에는 세균성 식중독, 병원성 식중독 등 여러 종류를 정리했었는데요. 오늘은 한번에 모아 공통적인 예방법에 대해 정리해보았습니다!이 포스팅이 도움이 되었으면 좋겠습니다:)  1. 식중독이란?식품기인성 질환으로 소화기를 통한 식품의 섭취로 인체에 유해한 병원성 미생물 또는 유독, 유해한 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환으로 그 증상이 비교적 급격한 생리적 현상을 말합니다. 세계보건기구(WHO)에서는 '식품 또는 물의 섭취로 발생하였거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환'으로 규정하고 있습니다.병원성 미생물의 섭취나 그 균이 생성한 독소를 함유한 음식물을 먹고 설사, 복통, 발열, 구.. 2024. 6. 10.
컨벡션? 데크? 이 글로 오븐 정리 끝! 안녕하세요 빵써니입니다! 오늘은 작동방식에 따른 오븐의 종류를 정리해왔는데요. 빵의 종류별로 쓰는 오븐이 다른 만큼 빵에 맞는 오븐을 쓰는 것이 맛도 좋아지고 여러모로 좋겠죠?  이 글만 보면 오븐 고민 끝!! 밑에 사장님들을 위한 꿀팁도 적어놓았으니 끝까지 읽어주세요. 그럼 함께 보실까요?  1.컨벡션 오븐열풍방식으로 작동되는 오븐으로 내부 온도가 올라가면 열풍기로 고루고루 열을 보내서 빵을 고르고 빠르게 익혀줍니다. 열선만 있는 기본 오븐에 열풍기가 추가 된 것으로, 위아래 열선만 있는 오븐보다 안정적으로 제품 생산이 가능하고 열의 대류현상으로 같은 판에 담긴 제품들의 편차가 없게 생산된다는 장점이 있습니다. 열풍으로 인해 빵이 마르는 경우가 있기 때문에 식빵 등 촉촉한 빵에는 적합하지 않습니다. 그.. 2024. 6. 7.
6. 노로바이러스 식중독과 모든 식중독 예방법 안녕하세요 빵써니입니다. 오늘은 정말 모두가 알고 있다 해도 과언이 아닌 노로바이러스에 관한 내용을 가지고 왔는데요. 노로바이러스를 언제 가장 많이 듣는 것 같나요? 저는 굴이 맛있어지는 겨울에 가장 많이 듣는다고 생각해요. 생굴은 정말 맛있지만 잘못 먹으면 노로바이러스에 걸려 화장실에서 나오지 못하는 대참사가 벌어지기도 합니다. 노로바이러스가 무엇이고 어떻게 예방해야 하는지 알아두면 유용하겠죠? 그럼 같이 보실까요?1. 노로바이러스 식중독이란?세계적으로 비세균성 장염원인의 90% 이상, 미국에서 식중독 사건의 50% 이상을 차지하고 있는 중요한 식중독 원인균이다. 외가닥의 RNA를 가진 껍질이 없는 바이러스로 사람의 장관에서는 증식할 수 있으나 동물이 나 세포배양으로는 배양되지 않는다. 연중 발생 가능.. 2024. 5. 30.

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